為加強(qiáng)學(xué)生食堂與師生之間的溝通橋梁建設(shè)，3月24日，餐飲服務(wù)公司和學(xué)生伙食管理委員會(huì)聯(lián)合舉辦了2018年“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)。
餐飲服務(wù)公司相關(guān)工作人員及伙委會(huì)同學(xué)共同參觀(guān)了食堂辦伙原材料的主要供應(yīng)商。這些供應(yīng)商均為北京市高校聯(lián)采網(wǎng)合格供應(yīng)商，在北京第五肉聯(lián)廠(chǎng)，同學(xué)們細(xì)致了解了屠宰分割、分類(lèi)加工步驟及肉類(lèi)消毒檢疫方法；在水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，走訪(fǎng)了北京百利東商貿(mào)有限公司，對(duì)調(diào)味料等原材料的供貨資質(zhì)、市場(chǎng)價(jià)格、配送方式等進(jìn)行了詳細(xì)的考察，更加直觀(guān)的了解了學(xué)生食堂原材料的采購(gòu)流程和方法。
回校后，同學(xué)們?cè)谑程霉ぷ魅藛T的帶領(lǐng)下，按照食堂后廚的加工流程，依次參觀(guān)了原材料庫(kù)房、檢測(cè)室、毛菜間、凈菜間、加工間、烤烙間、蒸煮間、廚房間、消毒間等，學(xué)習(xí)了解飯菜加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，參觀(guān)期間食堂經(jīng)理進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)介紹并解答了同學(xué)們的疑問(wèn)。
我?！笆程瞄_(kāi)放日”活動(dòng)定期舉辦，旨在推進(jìn)我校食堂辦伙透明化水平，促進(jìn)與師生的溝通交流?；顒?dòng)結(jié)束后，同學(xué)們紛紛表示這是一次十分有意義的經(jīng)歷和體驗(yàn)，通過(guò)一系列的現(xiàn)場(chǎng)考察，加深了對(duì)現(xiàn)代食堂規(guī)范化管理的認(rèn)識(shí)，有利于今后充分發(fā)揮伙委會(huì)的橋梁作用，做好學(xué)生與食堂之間的溝通工作。
